175个以上的英语常用烹饪术语

烹饪术语很像单词;它们可能具有欺骗性,即使它们的意思是一样的。当你学习如何烹饪时,你会发现一个人认为简单的食材对他们来说似乎很难。当你学习新的烹饪术语时也是如此。一旦你学会发音,你就会明白别人在说什么,突然间你最喜欢的菜看起来更美味可口。

烹饪术语

什么是烹饪术语?

烹饪术语单词以及准备食物时使用的短语。它们就像其他语言中的单词和短语一样。大多数讲英语的人每天都在使用烹饪术语。不同的是,许多常见的烹饪表达在其他情况下并不总是合适的。例如,用术语“焦”来描述烧烤食物的方法对制作汉堡包或牛排三明治没有帮助。烹饪术语允许你在没有术语的情况下提及特定的技术、思想和方法。

烹饪术语表

  • 漂白
  • 褶皱
  • 烘焙
  • 漂白
  • 破折号
  • 奶油
  • 切片
  • 装腔作势的
  • 使变甜
  • 汗水
  • 搅拌
  • 炖肉
  • 壳牌
  • 分解
  • 毫无价值的东西
  • 筛选
  • 串肉扦
  • 脱脂
  • 使脱釉
  • 缩小比例
  • 魔鬼
  • 骰子
  • 烧烤
  • 大骂
  • 变黑
  • 烫伤
  • 扇贝
  • 争夺
  • 腌制
  • 撒上
  • 蒸汽
  • 陡峭的
  • 使成焦糖
  • 字符
  • Char-broil
  • 寒冷
  • 发酵
  • 燃烧着的
  • 味道
  • 生产
  • 冷藏
  • 混合
  • 面团
  • 土豆泥
  • 测量
  • 融化
  • 面包
  • 酿造
  • 条子
  • 用文火煮
  • 很酷的
  • 凝固
  • 装饰
  • 微波
  • 预煮
  • 准备
  • 保存
  • 新闻
  • 过程
  • 纸浆
  • 热情
  • 混合
  • 奶油烤菜
  • 烧烤
  • 注入
  • 减少
  • 石油
  • 烤箱炒
  • 烹调过度
  • 燃烧
  • 冻结
  • 薯条
  • 哈希
  • 平底锅煎
  • 未硫化的
  • 煮半熟
  • 渗透
  • 泡菜
  • 使软化
  • 烤面包
  • 弗莱
  • 炉篦
  • 添加
  • 挤压
  • 打破
  • 传播
  • 味道
  • 击败
  • 绑定
  • 棕色(的)
  • 可以
  • 结合
  • 核心
  • 治愈
  • Debone
  • 装修
  • 油炸
  • 排水
  • 小雨
  • 贝壳
  • 翻转
  • 泡沫
  • 凝胶
  • 油脂
  • 煮熟
  • 变硬
  • 船体
  • 凝胶
  • 切成丝的
  • 模具
  • 削减
  • 挖走
  • 流行
  • 季度
  • 减少
  • 渲染
  • 上升
  • 摩擦
  • 独家新闻
  • 分数
  • 烤焦的
  • 橡皮线
  • 慢煮
  • 剪断
  • 浸泡
  • 软煮
  • 用大火炒
  • 应变
  • 修剪
  • 桁架
  • 取出
  • 温暖的
  • 鞭子
  • 搅拌
  • 糟了!
  • 布兰奇
  • 澄清
  • 过滤器
  • 浸渍
  • 用压力锅烹饪

高级烹饪术语

以下是一些日常使用的常用烹饪术语的一般定义。

漂白

焯水是一种除去食物中水分的烹饪过程。首先将食物浸泡在强酸性溶液中,以去除污垢、表面张力和多余水分等杂质。多余的水分被去除,产生更干燥,更不粘的产品。虽然焯水听起来像是一个从食物中除去水分的奇怪过程,但它是烹饪的一个关键部分。

褶皱

这种褶皱被用来创造一种类似奶油玉米的口感。当一种食物叠放在另一种食物上形成三明治时,就形成了这种三明治。按下三明治里的材料,就能做出类似奶油玉米的口感。

烘焙

烘焙就是在锅里煮食物荷兰带有烤盘或其他金属表面的烤箱或其他烤箱。这是一个建立一个高温来烹饪食物的过程,通常食物在此期间已经调味。

漂白

焯水是一种烹饪方法,将食物浸泡在高酸性溶液中,以去除污垢、水垢和多余的水分等杂质。

和焯水一样,捏煮是将食物浸泡在强酸性溶液中去除杂质。在这种情况下,你将使用你的手相互挤压,以创建一个粘贴(挤压类似于动作游戏中的切割)。

破折号

和焯水、折叠一样,速食也是一种烹饪方法,你可以把食物浸泡在高酸性溶液中,然后再加入香料。当你使用这种技术时,你通常会把食物放入高热量的锅中,以加快过程,并创造出颜色和味道的飞溅。

奶油

奶油是指在一道菜中加入牛奶或其他奶油成分,以创造出丰富的奶油质地。虽然从食物中去除水分的过程听起来很奇怪,但这是烹饪的关键部分。

切片

切片是另一种方法,将食物浸泡在高酸性溶液中,然后加入调味料和其他食材。这种方法类似于焯水和折叠,但你通常会在碗或平底锅中加入奶油或牛奶成分,而不是在盘子中加入牛奶。

装腔作势的

切碎是一种将食物浸泡在高酸性溶液中,然后再加入其他食材的方法。这听起来很像折叠,但你通常会在碗或锅里加入奶油,而不是把牛奶加到盘子里。

所以,无论你是刚开始厨房,还是一个有经验的厨师,想要在他或她的技能上有所建功,这些术语将帮助你更好地理解一切是如何工作的!

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