对我们来说,拥有新鲜的食物是必不可少的蔬菜每一天,如果我们想保持健康,让我们的免疫系统更强大。现在,大多数人都听说过应该在饮食中加入一定量的绿色蔬菜,但你知道你也必须吃足够的紫色蔬菜吗?紫色蔬菜看起来很吸引人,也有自己的好处,我们很快就会发现。但在此之前,让我们先来了解一下这些紫色蔬菜。
紫色的蔬菜
紫色蔬菜是什么?
紫色蔬菜并不是什么新鲜事,也许你从小就在吃。
有些蔬菜天生就是紫色的,比如茄子。而有些蔬菜被农民培育成五颜六色的,比如紫色的花椰菜。不管怎样,紫色蔬菜看起来很有吸引力,而且对健康有很多好处,我们马上就会了解更多。
紫色蔬菜清单
- 紫色的菜花
- 紫红薯
- 紫色胡萝卜
- 紫芦笋
- 茄子
- 紫色kohlrabi
- 紫色辣椒
- 紫色的玉米
- 紫罗勒
- 紫雪豌豆
- 紫色洋蓟
紫色蔬菜及其益处
1.紫色的菜花
紫色的花椰菜即使煮熟了也能保持它美丽的颜色。而且,与白色花椰菜相比,它们的味道更温和,有一点坚果味,味道更甜,这让它们如此受欢迎。
这种蔬菜不仅可以为你的菜肴增添色彩,甚至还有消炎的功效。此外,它们可能有助于预防某些类型的癌症,包括结直肠癌症。
2.紫红薯
无论如何,红薯都很有营养,提供许多矿物质和维生素,包括维生素原A、维生素C、维生素B和钾。紫土豆有一个额外的优势,因为它们含有花青素抗氧化剂。
根据研究,紫红薯可能有抗炎作用。此外,它们还有助于预防肥胖,使你免受某些癌症的侵害,包括结肠癌。
3.紫色胡萝卜
也许你从未听说过紫胡萝卜,但它确实存在。它们口感清脆、甜,富含多种多酚抗氧化剂,包括绿原酸、肉桂酸和花青素。
研究表明,饮食中含有足够多酚的人患心脏病、糖尿病和肥胖症的几率较低。
与其他类型的胡萝卜相比,紫色胡萝卜含有更多的多酚抗氧化剂,所以你必须考虑将它们添加到你的饮食中,并享受许多好处。
4.紫芦笋
你一定吃了很久绿色芦笋了,现在是时候试试紫色芦笋了。
不管是什么食谱,紫芦笋会让你的菜看起来更有吸引力,同时,它会增加营养价值。
这种蔬菜富含矿物质、维生素和强大的植物化合物。它甚至是花青素的重要来源。此外,这种类型的芦笋含有最多的芦丁,一种植物色素,可能具有抗癌和保护心脏的特性。
5.茄子
茄子有很多种颜色,但紫皮的茄子是最常见的。它可能不像我们知道的其他蔬菜那么有营养,但它们含有大量的抗氧化剂和锰。
记住,茄子的外皮含有最多的营养物质,所以烹饪时一定要保留外皮。
结论
既然你知道紫色蔬菜可以给你带来很多健康益处,那么从今天开始,是时候把它们添加到你的饮食中了。而且,作为奖励,这些蔬菜也会让你的菜看起来更有吸引力,更诱人。所以,它们绝对值得一试。
紫色蔬菜|图像
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