紫色蔬菜:带有有趣事实和图片的紫色蔬菜清单

对我们来说，拥有新鲜的食物是必不可少的蔬菜每一天，如果我们想保持健康，让我们的免疫系统更强大。现在，大多数人都听说过应该在饮食中加入一定量的绿色蔬菜，但你知道你也必须吃足够的紫色蔬菜吗?紫色蔬菜看起来很吸引人，也有自己的好处，我们很快就会发现。但在此之前，让我们先来了解一下这些紫色蔬菜。

紫色的蔬菜

紫色蔬菜并不是什么新鲜事，也许你从小就在吃。

有些蔬菜天生就是紫色的，比如茄子。而有些蔬菜被农民培育成五颜六色的，比如紫色的花椰菜。不管怎样，紫色蔬菜看起来很有吸引力，而且对健康有很多好处，我们马上就会了解更多。

紫色的花椰菜即使煮熟了也能保持它美丽的颜色。而且，与白色花椰菜相比，它们的味道更温和，有一点坚果味，味道更甜，这让它们如此受欢迎。

这种蔬菜不仅可以为你的菜肴增添色彩，甚至还有消炎的功效。此外，它们可能有助于预防某些类型的癌症，包括结直肠癌症。

无论如何，红薯都很有营养，提供许多矿物质和维生素，包括维生素原A、维生素C、维生素B和钾。紫土豆有一个额外的优势，因为它们含有花青素抗氧化剂。

根据研究，紫红薯可能有抗炎作用。此外，它们还有助于预防肥胖，使你免受某些癌症的侵害，包括结肠癌。

也许你从未听说过紫胡萝卜，但它确实存在。它们口感清脆、甜，富含多种多酚抗氧化剂，包括绿原酸、肉桂酸和花青素。

研究表明，饮食中含有足够多酚的人患心脏病、糖尿病和肥胖症的几率较低。

与其他类型的胡萝卜相比，紫色胡萝卜含有更多的多酚抗氧化剂，所以你必须考虑将它们添加到你的饮食中，并享受许多好处。

你一定吃了很久绿色芦笋了，现在是时候试试紫色芦笋了。

不管是什么食谱，紫芦笋会让你的菜看起来更有吸引力，同时，它会增加营养价值。

这种蔬菜富含矿物质、维生素和强大的植物化合物。它甚至是花青素的重要来源。此外，这种类型的芦笋含有最多的芦丁，一种植物色素，可能具有抗癌和保护心脏的特性。

茄子有很多种颜色，但紫皮的茄子是最常见的。它可能不像我们知道的其他蔬菜那么有营养，但它们含有大量的抗氧化剂和锰。

记住，茄子的外皮含有最多的营养物质，所以烹饪时一定要保留外皮。

结论

既然你知道紫色蔬菜可以给你带来很多健康益处，那么从今天开始，是时候把它们添加到你的饮食中了。而且，作为奖励，这些蔬菜也会让你的菜看起来更有吸引力，更诱人。所以，它们绝对值得一试。