今天我们要讨论的是根茎类蔬菜。这些蔬菜生长在地下，有各种形状、颜色和大小。很快我们将了解什么是根类蔬菜以及如何种植它们。然后我们将学习有趣的烹饪方法。最后，我们将了解不同类型的根类蔬菜，以及它们对健康饮食的好处。
根菜类蔬菜
什么是根茎类蔬菜
人们可以在菜园里看到各种各样的蔬菜，但有些蔬菜是看不见的。人们必须透过表面才能看到这些植物;因为，这些是根茎类蔬菜。根茎类蔬菜是土壤的果实，因为它们生长在土壤中。这些蔬菜将获得它们在地下生长所需的营养。他们也不是从地里长出来的，乃是长在地里。为了让这些蔬菜存活下来，它们需要长出坚韧的表皮，以免在生长过程中被破坏。
如何种植根茎类蔬菜
块根类蔬菜很难养护，所以秋天的时候可以种上一大片块根类蔬菜。现在当种植根茎类蔬菜时，人们需要有一个凸起的松软土壤。这样蔬菜才能在不被破坏的情况下生长。这些蔬菜需要凉爽的天气，所以在仲夏至夏末种植它们以获得秋季收获。确保花园有充足的阳光照射，这样蔬菜才能充分发挥它们的潜力。
应该非常小心地确保根类蔬菜之间有足够的空间生长和生长一丝不苟的在他们的维护中。在最初的种植之后，一个人需要回去调整植物的间距，以确保它们正常生长。根类蔬菜需要间隔2到4英寸，土豆需要更多的空间来生长。
如何烹饪根茎类蔬菜
根茎类蔬菜有很多种烹饪方法。烹饪根茎类蔬菜的一种方法是烧烤。现在每个人都喜欢烧烤，但别忘了一定要煮一些根类蔬菜，比如洋葱和胡萝卜。在明火上或烧烤上烤根类蔬菜是另一种很好的烹饪方法，比如烤土豆。
另一种烹饪根茎类蔬菜的方法是烘烤，比如烤土豆或红薯。炖菜可以用各种根茎类蔬菜制成，一年四季都可以享用。捣碎是另一种烹饪根类蔬菜的好方法，如土豆泥、甜菜等。煎根类蔬菜也是个好主意;因为每个人都喜欢炸薯条。
根类蔬菜清单
- 甜菜根
- 胡萝卜
- 块根芹
- 洋姜
- 瑞典人
- 萝卜
- 欧洲防风草
- 土豆
- 红薯
- 萝卜
根茎类蔬菜及其益处
甜菜根
甜菜根对人体有益;因为它们富含抗氧化剂，也有抗炎作用。甜菜中含有硝酸盐，有助于保持血管弹性，并被建议在走路或跑步时帮助提高耐力。
胡萝卜
胡萝卜含有类胡萝卜素，这是一种脂溶性抗氧化色素，有可能保护细胞和组织免受自由基损伤。这些橙色蔬菜可以增强免疫系统，保护身体免受晒伤，并有可能降低患癌症的风险。
块根芹
块根芹含有对骨骼健康有益的维生素C和维生素K。它还含有钾，可以确保一个人保持正常的血压。
洋姜
耶路撒冷洋蓟可能看起来不那么好，但它是菊粉的来源，菊粉是一种促进肠道健康的纤维。菊粉还有助于平衡血脂，确保最佳水平的良好葡萄糖和胰岛素。
瑞典人
瑞典人富含蛋白质和纤维，热量低。研究表明，这种蔬菜含有大量有益的化学物质，可以减少癌细胞的增殖。
萝卜
萝卜含有抗癌症的萝卜硫素。研究表明，日本白萝卜可以帮助改善血管弹性，调节血压。
欧洲防风草
欧洲防风草纤维含量高，富含大脑和神经系统健康所需的叶酸。叶酸还有助于DNA合成和红细胞的生成。
土豆
土豆是纤维、铁、维生素C、叶酸和维生素b的良好来源。它们含有钾，有助于保持正常血压和身体骨骼健康。土豆皮含有抑制氧化应激和炎症的化学物质。吃冷煮土豆可以增加抗性淀粉，有助于促进肠道健康。
红薯
煮熟的红薯血糖指数很低，该指数衡量的是食物对血糖的影响。它们是多酚和其他植物化学物质的良好来源，如抗氧化剂、抗炎和抗糖尿病特性。煮红薯比烤红薯更好，因为它会提高GI水平。
萝卜
芜菁含有丰富的纤维，这是肠道健康所必需的。它们还含有硫代葡萄糖苷，对抗氧化、抗菌和抗癌活性有好处。
根茎类蔬菜|图片
